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Flan de Castañas

Coccion 40 minutos
Para 4 personas


Ingredientes:
200 grs. de castañas
3 huevos
175 gs. de azucar en polvo
1 cuch. de rhon
1 pizca de sal


Preparar el horno para una cocción a baño de Maria
Cocinar las castañas en agua fría con una pizca de sal, por unos 20 minutos.
Cuando estén cocidas se les quita la piel que las cubre, batir 3 huevos, con 100 grs. de azúcar, perfumar con rhon, agregar las castañas previamente procesadas, integrando todo bien.
Caramelizar un molde con 70 grs. de azucar y verter la preparacion dentro del molde para hornear, colocarlo dentro de otro molde con agua, a baño de Maria, introducir en el horno 40 minutos.
Dejar enfriar para desmoldar.

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