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Berengena

Pertenece a la familia de las Soleanaceas, tiene abundante contenido de agua, es poco alimenticia proporciona 30 calorías por cada 100 grs. Contiene minerales como Potasio y Calcio, hervida tiene efecto refrescante y diurético.
No es recomendable para regimenes adelgazantes o para personas con trastornos hepáticos.
Pueden prepararse peladas, cortadas en rodajas finas, sazonadas con sal, untadas con aceite y asadas a fuego vivo, sobre las brasas.

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