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Flan de Algarroba

Harina de algarroba, ½ taza
Fécula de maíz, 1 taza
Leche de soja o de vaca, 1 litro
Vainilla dos cucharadas
Miel, 3 cucharadas
Agua, cantidad necesaria


Llevar la leche junto con la esencia de vainilla natural a fuego hasta punto de hervor.
Aparte disolver la harina de algarroba y la fécula de maíz con agua e incorporarlo a la preparación anterior, cocinar 3 minutos a fuego lento sin dejar de revolver, para evitar grumos. Al entibiar incorporar la miel, colocar en recipientes y colocar en heladera.
Crema para acompañar: ricota, vainilla y miel.

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