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Praline

1 taza de azúcar
6 cucharadas de agua
100 gramos de maní o almendras o avellanas tostadas y picadas


Colocar en una cacerolade el azúcar y el agua hasta que tome color caramelo, evitar que se queme, en ese momento agregarle las almendras o el maní picado en forma grosera, es decir no procesado ni muy menudo, mover rápidamente para que se integre bien con el caramelo.


Engrasar ligeramente una placa (de preferencia use un poquito de manteca y extender hasta que se enfríe.
Para evitar que se forme espuma durante la preparación usar azúcar granulada.
Si lo hace con maní prefiera que sea tostado y sin sal.
Se puede triturar el praliné procesándolo o con un rodillo aplastándolo con un cuchillo.

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