Recetas Orgánicas

Sándwich
Berengena: berengena grillada o frita en oliva, tomate, mozzarella, albahaca. Queso Brie: queso brie, tomate confitado, huevo duro y espinaca. Queso Brie: queso brie, tomate, rucula y nuez. Queso Roquefort: queso roquefort, nuez, pera rehogada y berro. Pollo: pollo en rebañadas, champiñon ...
Scons Dulces o Salados
1/2 kilo de harina leudante 2 cucharadas de azúcar 1 pizca de sal 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 huevos 100 gramos de manteca Pasas de uva a gusto o agregar mermelada de frutos rojos a la masa. Para prepararlos salados, agregando queso rallado a la masa o panceta frita picada. c ...
Seitan
Es un producto realizado con gluten de trigo.
Semillas de sésamo
Son ricas en ácidos grasos esenciales, lecitina, minerales y vitaminas, contienen calcio. Contiene omegas 6 y 9, es de gran eficacia en la regulación del nivel de colesterol en sangre. Mejora la rigidez de las articulaciones.
Sopa Crema de Zapallo y Porotos de Soja
6 porciones 50 g de manteca 30 g de harina de trigo 30 g de harina de soja desgrasada 1 1/4 de litro de caldo hecho con 1 cubo 200 g de zapallo hervido y tamizado 100 g de porotos de soja cocidos 50 g de crema de leche Derretir en una cacerola grande la manteca, agregar la harin ...
Sopa de almendras salada
Freir croutons de pan en una sarten con aceite, rehogar ajo y perejil a gusto y se maja en un mortero, condimentar con comino y un poco de azafran o derivado del mismo. En un recipiente, se calienta agua con la masa de almendras sobrante, y se revuelve con el fin que la masa de almendras quede disue ...
Sopa de Calabaza
1 calabaza 1 cebolla 1 litro de leche 1 cucharada de curry 1 diente de ajo 1 cuch. de perejil Aceite de oliva cantidad necesaria Cortar la calabaza en cubos, la cebolla picada, ajo, dorar con oliva, agregar la leche colocar 1 cuch. de curry cocinar hasta que este tierna la calabaza. Mixear ...
Spirulina
La spirulina es un alimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuna y contiene una variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerals, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.
Tarantela
1 y 1/2 taza de azúcar 8 huevos 1 litro de leche tibia 1 cucharadita de vainilla 4 manzanas verdes 12 rodajas de pan lactal Manteca pomada cantidad necesaria Caramelo 1 taza de azúcar 4 cucharadas de agua Preparar: Caramelo: Poner en una cacerola el azúcar y agua. Llevar al fuego ...
Tarta de Alcahuciles
Masa: 1 pan de manteca 1 pote de queso crema 200 grs. de harina Sal y pimienta a gusto Procesar la manteca con la harina y el queso crema, agregar, sal y pimienta. Se puede guardar en heladera una semana. Relleno: Lavar y cortar las puntas de las hojas del alcahuciles, y los troncos, poner ...
Tarta de Amaretti
5 claras batidas a nieve 150 grs. de azúcar impalpable 300 grs. de crema batida a 1/2 punto 100 cc. de cognac 200 grs. de amarettis procesados 100 grs. de chocolate rallado blanco 100 grs. de chocolate rallado negro Se mezclan todos los ingredientes secos y se van incorporando las claras batid ...
Tarta de Brotes de Soja y Pescado
4 porciones 3 /4 de taza de desayuno de harina de trigo leudante 1/4 de taza de harina de soja desgrasada 1/2 cucharadita de sal fina 75 g de margarina 1 huevo Relleno: 1 taza de pescado hervido desmenuzado 1/2 taza de brotes de soja 1/2 taza de salsa golf 2 huevos duros 1 toma ...
Tarta de Coco
Masa: 150 grs. de azúcar 150 grs. de manteca 2 yemas 250 grs. de harina 0000 1 cuch. de polvo de hornear 1 pizca de sal 65 cc. de Oporto 80 grs. de fécula de maíz Masa: Procesar los líquidos, agregar los sólidos hasta que se forme una masa elástica, dejar descansar 20', luego forrar un mol ...
Tarta de Crema de Duraznos
Masa de tarta 1 taza de harina 3 cucharadas de harina de maíz ½ taza de almidón de maíz 1 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas de azúcar Pizca de sal 120gramos de manteca manteca 3 cucharadas de vino blanco seco Crema 2 tazas de leche 1 taza de crema de leche 3 huevos 2 yema ...
Tarta de Manzanas Acarameladas
Masa de tarta 1 taza de harina (120 gramos) 3 cucharadas de harina de maíz ½ taza de almidón de maíz (60 gramos) 1 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas de azúcar 1 Pizca de sal 120gramos de manteca fría 3 cucharadas de vino blanco seco Crema 2 tazas de leche (500cc.) 1 taza de c ...
Tarta de Ricota y Chocolate
Para la base: 80 grs. de azúcar impalpable 200 grs. de harina 1 huevo 100 grs. de manteca 1 cada. de polvo de hornear 1 pizca de sal 1 yema Esencia de almendra y vainilla a gusto 2 barritas de chocolate para pincelar la masau Relleno: 150 grs. de azúcar impalpable 1 cada. de harina o fé ...
Tarta Masa Brisse
250 grs. de harina 125 grs. De manteca 1 huevo Sal, pimienta a gusto 25 cc. De agua 2 cuch. de semillas de sésamo Procesar todos los ingredientes hasta lograr una masa firme, dejar 20' descansar, estirar y forrar un molde enmantecado y enharinado. Cocinar 7 minutos en horno a 180 grados.
Tarta Salzburgo
Masa: 300 grs. de harina 0000 1 pizca de sal 150 grs. de manteca 2 yemas 120 grs. de azúcar 2 cuch. de esencia de vainilla Bandeja para horno de 30 x 25 cm. Relleno: 180 grs. de nueces 50 grs. de pasas rubias y negras 50 grs. de cáscara de naranja 150 grs. de miel 125 grs. de crema d ...
Te de Jengibre
Es delicioso... hay que tomarle la mano a la cantidad de los ingredientes, ya que el jengibre es un tanto picante, el clavo de olor es invasivo y el cardamomo es fuerte también, hay que poner en una medida moderada los ingredientes, una vez que le tomamos la mano, lo haremos mecánicamente. Colocar ...
Tempura Hecha con Agua
La tempura debe hacerse en el momento, no debe reposar. El secretio es utilizar agua fría y añadir la harina de arroz, debe quedar líquida para que se dore rápidamente crujiente, una vez mezclada pasar los ingredientes que queramos, estos quedarán crujientes, también podemos añadir huevo a la tempura ...
Tempura Hecha con Cerveza
La tempura debe hacerse en el momento, no debe reposar. El secreto es utilizar agua y cerveza bien frías y añadir a harina de arroz, debe quedar líquida, una vez mezclada pasar los ingredientes que queramos, estos quedarán crujientes, también podemos no añadir una yema de huevo a la tempura si lo des ...
Terrina de Pollo
50 grs. de hongos 300 grs. de pechuga de pollo 4 puerros 3 claras 120 grs. de queso crema Queso rallado de cabra a gusto Opcional forrar el molde con fetas de panceta ahumada y contener la pasta con las fetas. Mezclar bien todos los ingredientes la pechuga de pollo procesada, las claras, la y ...
Tofu
Es un alimento hecho a base de leche de soja coagulada que luego se presiona esa cuajada en bloques blancos y suaves.
Tomates Confitados
Los tomates confitados son un bocado exquisito de intenso sabor. Debemos elegir tomates maduros y sin embargo enteros, duros, sin golpes ni rotos. Lavar los tomates, secarlos. Cortar los tomates en cuartos o en mitades, colocarlos con la parte de la piel hacia abajo, en un recipiente apto para mic ...
Tomates Rellenos
4 porciones 4 tomates 4 cucharadas de queso blanco 1/2 taza de porotos de soja cocidos 1 cucharada de pickles picados 1 huevo duro picado 4 aceitunas negras para decorar Cortar por un poco más de la mitad los tomates, ahuecarlos. Mezclar el queso blanco con los porotos de soja, huevo ...
Torta de Crema de Frutillas
400 grs. de queso crema 200 grs. de crema de leche 170 grs. de azúcar impalpable 1 cuch. de esencia de vainilla 400 grs. de frutillas maceradas en azúcar 1 cuch. de gelatina sin sabor Un chorrito de un rico licor 4 frutillas para decorar Hidratar la gelatina con el licor y disolverla a baño ...
Torta de Dulce de Leche
300 grs. de harina leudante cernida 1 cuch. de polvo leudante 150 grs. manteca 150 grs. de azucar 3 huevos 150 grs. de dulce de leche 6 barritas de chocolate 150 cc. de leche 1 taza de licor de dulce de leche 2 cuch. de esencia de vainilla molde de 26 cm. Procesar la manteca con el azuc ...
Torta de Frutillas
3 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de aceite neutro de girasol 1 taza de harina 1/4 taza de pan rallado 1 cuch. de esencia de vainilla 3 cuch. de leche 3 cuch. de praline molida 3 cuch. de merengue tos molida Batir 3 claras a nieve, incorporar 3 yemas y esencia de vainilla, una pizca de sal, ...
Torta de Manzana
4 manzanas verdes 1 y 1/2 taza de harina 1 y 1/2 taza de azúcar 1 y 1/2 de polvo de hornear 1/2 cdta de canela 75 grs de manteca 1/2 taza de leche Esencia de vainilla a gusto 4 huevos Azúcar extra para espolvorear En un bol colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela en ...
Torta de soja y nuez
8 porciones 100 g de manteca 1 taza de azúcar molida 2 huevos 1 cucharadita de piel de limón rallada 1 taza y 3/4 de harina de trigo 1/2 taza de harina de soja 3 cucharaditas de polvo para hornear 2/3 de taza de jugo de naranja colado 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 ta ...

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