Recetas Orgánicas

Masa Philo
400 grs. de harina 1 huevo 100cc. de aceite neutro o 6 cuch, de agua tibia cantidad necesaria Amasar todos los ingredientes, golpeando contra la mesada la masa hasta que tenga una consistencia elástica, dejar descansar. Extender un paño, espolvorearlos con un colador de malla fina con una fina nu ...
Masitas saladas de sesamo
Mezclar un huevo, con 100 cc. de aceite de girasol, sal, una cucharada de queso rallado, dos cucharadas de sesamo, harina leudante ir agregandola de a poco para ir viendo cuanta absorven los liquidos, hasta obtener una masa tierna y firme. Estirar con palote cortar en circulos y pintar con huevo y ...
Mayonesa de Claras de Huevo
2 claras de huevo 1 cuch. de mostaza 1 cuch. de jugo de limón 1 diente de ajo triturado Sal y pimienta Procesar todos los ingredientes y muy lentamente incorporar el aceite hasta que se forme una mayonesa
Mayonesa para Aderezar o Como Salsa
A una mayonesa la aderezamos con una pizca de mostaza de buena calidad, le integramos un ajo confitado, orégano, pimienta, pimentón de buena calidad y estragón a gusto. Se la puede aligerar con unas gotitas de vino blanco. Ideal para fiambres, pescado o pollo.
Merengue
Dependiendo de la cantidad a realizar ejemplo: 1 1/2 clara de huevo dependiendo del tamaño del huevo, conviene poner una clara e ir viendo si requiere media clara mas. 300 grs. de azúcar impalpable 1/2 cuch de Fecula de maíz Se integra bien el azúcar impalpable con la clara de huevo ...
Mermelada de Frambuesa
Mermelada de Frambuesa Para hacer mermelada de frambuesa es importante que las frambuesas estén en su punto, es decir, ni pasadas ni “verdes”. 500 gr. Frambuesas 350 gr. Azúcar Dos cucharadas de zumo de limón Elaboración Mermelada: Lavar y escurrir las frambuesas. Colocar en una recipiente p ...
Milanesas de Soja
Ingredientes: 200 grs. de porotos de soja partidos 100 grs de arroz yammani 70 grs de avena 2 dientes de ajo perejil a gusto 1 cucharada de pimentón o paprika 1 cuch. de ralladura de limon 1 cuch. de comino 1/2 cuch. de nuez moscada sal, pimienta a gusto. Remojar porotos cuando estan ...
Minestrón
4 a 6 porciones 100 g de zanahorias 50 g de puerros 50 g de cebolla 100 g de repollo 150 g de papas 1 1/2 l de caldo hecho con 1 cubo 70 g de porotos cocidos 50 g de fideos o arroz 50 g de manteca Pesto 1 diente de ajo 1 ramo de perejil y albahaca picados 3 cucharadas de q ...
Morrones Rojos Agridulces
400 g de pimientos rojos o morrones 200 g de azúcar 100 g de vinagre 50 g de agua En una cacerola poner una parte de vinagre de alcohol, una parte de aceite y un poco de azúcar. La medida para calcular las tres partes depende de la cantidad de morrones que utilicemos. Se lavan, se cortan en cua ...
Muffins Bajas Calorías
2 tazas de harina 1 cuch. de canela 5 unidades de ciruelas pasas 1/4 taza de manzana rallada Edulcorante en polvo un sobrecito 1 taza de leche descremada 2 claras de huevo 2 cuch. de polvo de hornear 1 pizca de sal Azúcar negra 4 cuch. Precalentar el horno a 200 grados (400 grados F) En ...
Muffins de Papa y Queso
2 tazas de Puré de papas 250 grs. de Harina leudante 2 Huevos 3 cucharadas de Manteca blanda Sal y pimienta Una pizca de Nuez Moscada 3 cucharadas de queso rallado 125 cc. de leche 150 grs. de queso cuartirolo en trozos para rellenar el centro del muffin En un bowl colocar el puré, ...
Naan (pan indio)
1 1/2 cucharaditas de levadura seca 1 taza de agua tibia 1 1/2 cucharaditas de azúcar 3 tazas de harina blanca o integral a gusto o ambas mitad y mitad. 1 cucharadita de sal (a gusto) 6 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada) 3 cucharadas de yogur 3 cucharaditas de comino Preparación: ...
Naranjas a la Turca
3 naranjas grandes Se corta la naranja en gajos con cáscara, se hierve con un poco de agua 10 minutos, se saca el agua y se le agrega 1 vaso de jugo de naranja, 1 vaso de jugo de limón y 1 vaso de agua, 3/4 litro de azúcar y se pone a cocinar 1/2 hora hasta que este transparenté.
Omelette de brotes de soja
Para 4 porciones 6 huevos sal y pimienta a gusto 1/2 taza de brotes de soja 50 g de manteca o margarina Cascar los huevos en un plato hondo, sazonar y batir un poco con un tenedor. Calentar la manteca en una sartén, volcar los huevos batidos y cocinar a fuego fuerte. Con ayuda de un ...
Pakoras
1 taza de harina de garbanzos 1/2 taza de harina leudante o 1/2 taza de harina blanca con 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio. 1/2 cuch. de azucar 1cucharada de curcuma 1 cuch. de garam masala 1 cuch. de aji molido 1 cuch. de semillas de anis 1/2 cuch. de canela en povo 1/2 cuch. de sal ...
Palitos de Curry
150 grs. de harina 1/4 de polvo royal 1 cuch. de sal 1 cuch. de curry 1 cuch. de queso de rallar 120 grs. de ricota 120 grs. de manteca Procesar todos estos ingredientes hasta formar una masa lisa y dejar descansar la masa 20'. Luego estirar y formar, llevar a horno hasta dorar.
Palmeritas
Con restos de masa que nos haya sobrado o con tapas de empanada comprada. Untamos con manteca espolvoreamos con canela y azúcar, enrollamos y cortamos rodajas y llevamos al horno preferentemente sobre papel manteca, hasta que tome un tono dorado.
Palta Propiedades
Fruto del Aguacate, arbol de America Tropical, su pulpa no es dulce pero es muy sabrosa, de delicado sabor y muy alimenticia. Se consume como entremes, ensalada, se consume en su punto exacto de maduracion, es cuando su delicado sabor puede apreciarse mejor. Es un fruto graso, la pulpa contiene el ...
Pan Acaramelado
Hervír agua azúcar y limón, hacer un caramelo claro, agregar manteca y leche caliente, enfríar. Preparar una masa para pan, con levadura, azúcar, leche, harina, dejar levar. Incorporar ralladura de limón, harina, sal, azúcar, manteca, huevo y leche tibia, amasar hasta obtener una masa lisa y dejar ...
Pan Casero
2 cuch. de manteca 1 cuch. de levadura 1 cuch. de azúcar 1 cuch. de azucar 4 tazas de agua tibia 4 cuch. de agua tibia 2 tazas de harina de centeno, integral o comun (a gusto o mezcla) 1 cuch. de sal Enmantecar un molde. Colocar en un bowl la levadura, una cuch. de azúcar, cuatro cuch. ...
Pan de Ajo
1 taza de manteca blanda 2 cuch. de perejil picado 2 dientes de ajo picado 2 panes franceses largos Calentar el horno a 200 grs. En un bowl hacer una pasta con la manteca, perejil y ajo, Cortar el pan francés en rodajas gruesas y untar cada rodaja con esta manteca saborizada, envolver los pan ...
Pan de Avena
2 cuch. de manteca derretida 1 cuch. de manteca 2 1/2 taza de harina integral 1 cuch. de polvo para hornear 1/2 cuch. de bicarbonato de sodio 1/2 cuch. de sal 1/2 taza de avena arrollada 2/3 taza de germen de trigo 1/2 taza de crema de leche 2 huevos batidos 1/2 taza de azúcar negra Cale ...
Pan de Banana y Nuez
150 grs. de azúcar 3 cuch. de manteca 1 cuch. de manteca 3 huevos 3 bananas hechas puré 2 tazas de harina de centeno, integral o comun (a gusto o mezcla) cernida 1 cuch. de polvo de hornear 1/2 cuch. de sal 1/4 cuch. De bicarbonato de sodio 1 taza de nueces picadas Calentar el horno a t ...
Pan de Calabaza y Almendra
1 taza de harina 1/2 taza de harina integral superfina o centeno 1/2 taza de harina de maiz superfina preferentemente 1 taza de pure de calabaza 2 cucharadas de queso crema 2 huevos 1 cucharada de polvo de hornear 1/2 taza de almendras picadas 1 cucharada de miel 1 cucharada de aceite de oli ...
Pan de Cebada
2 cuch. de manteca 1 cuch. de manteca para enmantecar el molde. 2 cuch. de azucar rubia 2 tazas de agua tibia 2 cuch. de levadura 3/4 kg. de harina de cebada 1 cuch. de sal Para pintar la masa antes de introducirla en el horno, preparar 1 huevo ligeramente batido con una cuch. de leche. C ...
Pan de Germen de Trigo
Para un pan de 1 kilyo 1 cuch. de manteca 1 cuch. de levadura 1 cuch. de azúcar 2 cuch. de leche tibia 300 cm3 de leche tibia 1/2 cuch. de harina de cebada 6 cuch. de harina 1 cuch. De sal 3 cuch. de germen de trigo 2 cuch. de manteca derretida 1 huevo Enmantecar un molde para horno. ...
Pan de Hierbas Aromaticas
1 pan lactal 3/4 taza de manteca 1 diente de ajo machacado 1 cuch. Perejil picado fino 1/4 cuch. de salvia picada o seca 1 cuch. De cebolla picada bien finita 1/4 de pimienta negra Calentar el horno a 180 grados Cortar el pan en rodajas. En un bowl batir la manteca hasta que este suave y ...
Pan de Lentejas
1 cuch. de manteca 350 grs. de lentejas cocidas escurridas 250 grs. de queso Cheddar rallado 2 cebollas picadas 2 cuch. de hongos cortados en laminas finitas 1/2 cuch. de sal 1/2 cuch. de pimienta negra 1/2 cuch. de clavo de olor molido 1 cuch. de perejil 3 cuch. De miga de pan seco 1 huevo ...
Pan de Maiz I
1 cuch. de manteca 1 taza de harina de maiz 1 taza de harina comun 2 cuch. de polvo de hornear 1 cuch. de sal 1/4 taza de manteca 1 taza de leche 1 huevo Calentar el horno a 200 grados. Para pintar la masa antes de introducirla en el horno, preparar 1 huevo ligeramente batido con una cuch. ...
Pan de Maiz II
1/4 taza de manteca derretida 1 taza de harina leudante 1 cuch. de sal 1 cuch. de bicarbonato de sodio o polvo de hornear 1/4 taza de azucar 3/4 taza de harina de maiz 2 huevos ligeramente batidos 1/2 taza de leche Para pintar la masa preparar 1 huevo ligeramente batido con una cuch. de lec ...

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