Recetas Orgánicas

Pan de Malta
1 1/2 cuch. de manteca 1 cuch. de levadura 1/4 cuch. de azucar 150 cm3 de agua tibia 3 cuch. de extracto de malta 2 cuch. de miel 1/2 taza de harina de centeno, integral o comun (a gusto o mezcla) 1 cuch. de sal 150 grs. pasas de uva sin semilla Para pintar la masa antes de introducirla e ...
Pan de Nueces
1 cuch. de manteca 1 cuch. de harina 1 cuch. de sal 2 1/2 cuch. de polvo de hornear 3/4 cuch. de bicarbonato de sodio 8 cuch. de harina integral 3 cuch. de azucar negra 180 cm3 de agua tibia 3 cuch. de miel 60 cm3 de leche 4 cuch. de nueces picadas Para pintar la masa antes de introducir ...
Pan de Papas
Es un pan liviano de textura suave, para sandwich o para desayunar untado con dulce o queso crema. Para un kilo: 1/4 taza de manteca 1 cuch. de manteca para untar el molde 15 grs. de levadura 1 cucharada de azucar 1/4 de cuch. de azucar 2 cuch. de agua tibia 3 papas medianas hechas pure o u ...
Pan de Pascua
Para un pan de 1 1/2 kilos 50 grs. de levadura 1/4 cuch. de azucar 1 taza de leche tibia 1/3 taza de pasas de uva 3 cuch. de licor 6 tazas de harina de centeno, integral o comun (a gusto o mezcla) 2 1/4 tazas de azucar impalpable 1/2 cuch. de sal 12 cuch. de esencia de vainilla 9 yemas d ...
Pan de Romero
Para un Pan de 1/2 kilo. 1 cuch. de manteca 1 cuch. de levadura 1/2 cuch. de azúcar 2 cuch. de agua tibia 1 taza de agua tibia 3 tazas de harina 1 cuch. de sal 1 taza de harina integral 1 1/2 cuch. de Romero picado o seco Enmantecar un molde con una cuch. de manteca. Mezclar la levadur ...
Pan de soja
150 g de harina de trigo 75 g de harina de soja 7 g de levadura de cerveza 1/ 2 cucharadita de sal fina 1/2 cucharadita de azúcar molida 1/2 vaso de agua tibia 25 g de margarina Para pintar la masa antes de introducirla en el horno, preparar 1 huevo ligeramente batido con una cuch. d ...
Pan de Soja Dulce
Ingredientes: 2 cucharadas de levadura 1 cucharada de pasas de uva 3 cucharadas de miel 1 cucharada de canela 3 cucharadas de coco 5 tazas de harina integral 2 tazas de harina de soja 1 cuch. sal 2 1/2 tazas de agua tibia 1 cuch. de manteca Preparacion: Para pintar la masa ante ...
Pan Dulce
1 huevo 2 yemas 100 grs. crema de leche 50 grs. De levadura 1 vaso de leche tibia 1/2 cuch. de sal 100 grs. de manteca derretida 1 cuch. de agua de azahar 1 cuch. de esencia de vainilla 350 grs. de harina 150 grs. de fécula de maíz 100 grs. de fruta abrillantada 100 grs. de pasas de uva ...
Pancitos de soja
(12 porciones) 250 g de harina común 000 100 g de harina de soja 20 g de levadura de cerveza prensada Agua 1 cucharadita de sal Para pintar la masa antes de introducirla en el horno, preparar 1 huevo ligeramente batido con una cuch. de leche. Colocar la harina en forma de corona en una mesad ...
Paneer (queso fresco Indio)
El paneer se cocina mucho en la India, por ser un sustituto ideal de la carne en una dieta vegetariana. Se encuentra en la tiendas de productos Indios y orientales en general, pero si no disponemos de ellas, podemos hacerlo en casa. Solo nos hace falta tener leche, y jugo de limón se puede utilizar ...
Paneer de leche en polvo
1 1/2 taza de leche entera en polvo, (la descremada no sirve) 1/2 litro de agua 5 cl. jugo de limon o vinagre o yogurt sin sabor Calentar el agua y cuando este a punto de hervor agregar la leche en polvo, revolver y cuando esté a punto de hervir, echarle el jugo de limón o vinagre, y no dej ...
Paneer de leche entera fresca
1 litro 1/2 de leche entera fresca, (la descremada no sirve). 5 cl. de jugo de limón o vinagre o yogurt sin sabor. Poner la leche a calentar. Cuando esté a punto de hervir, revolver y incorporarle el jugo de limón o vinagre o el yogurt y no dejar de remover hasta que la leche empiece a separars ...
Panqueques de Papa
1 paquete de puré instantáneo de papas Leche, la cantidad que indique el paquete de pure 2 cdas. de harina 2 huevos Queso parmesano o de cabra rallado cantidad a gusto Sal y Pimienta Nuez moscada Manteca para cocinarlos 1 pote de queso crema Hierbas frescas picadas Preparar el puré con la ...
Papas a la Crema
4 papas medianas 6 cucharadas de leche 400 cc. de crema de leche 5 cuch. de queso parmesano rallado Sal y pimienta Lavar bien la piel de las papas, cortar en rodajas, distribuir en una fuente profunda, salpimentar y colocarle la leche y la crema de leche el queso rallado llevar al horno hasta ...
Papas Rellenas
3 papas medianas 100 grs. de panceta ahumada 200 grs. de queso crema 2 cuch. de parmesano rallado 2 cuch. de ciboulette picado o perejil o ambos Sal, pimienta y una pizca de comino y o nuez moscada En un papel aluminio colocaremos las papas en el horno y antes de que estén cocidas las cortamo ...
Paratha
1 tazas de harina integral 1 taza de harina blanca 2 cuch. de ghee 1 taza de agua tibia Mezcla de papas para rellenar, pelar, cubetear y hervir 2 papas medianas y hacerla pure. Rehogar: 1/2 cucharada de ghee, una pizca de azafetida, 1/4 cucharada de aji picante, 1/2 cuch. de curcuma. Mezclar ...
Pasta para fideos con harina de soja
Para un 1/ 4 kg 200 g de harina de trigo 40 g de harina de soja 1 cucharadita de sal fina 1 huevo 60 cc. de agua Para hacer pasta verde, agregar mientras se unen los ingredientes agregar una cucharada de puré de espinaca. Tamizar la harina de trigo con la de soja y poner sobre la me ...
Pasta para Rebozar y Hacer Fritos
Con esta pasta podemos rebozar para freir. Mezclamos harina, huevo, leche, manteca, lo podemos aderezar con pimienta, orégano, tomillo, curry, estragón, romero. Es una pasta de panqueques aderezada.
Pastelitos de Canela
Para 500 grs. de Pastelitos: 3 claras 200 de azúcar impalpable 300 grs. de almendras procesadas 1 cucharada de canela en polvo 1 pizca de sal 1 1/2 cucharada de ralladura de limón 2 cucharadas de aceite Colocar una pizca de sal a las 3 claras de huevo y batir, cuando comience a blanquear ...
Pastillaje Filipino
1 cuch. al ras de gelatina sin sabor 1/2 taza de agua 1 kilo de azúcar impalpable cernida Esencia de vainilla Disolver la gelatina en agua a baño de María, hasta que se integren los cristales del azúcar y tome un aspecto transparente, bajarle un poco la temperatura y se pasa a un bowl y se com ...
Pate de Aceitunas
100 gr. de olivas verdes sin hueso 1 cucharada sopera del agua de las aceitunas 1 puñadito menor que el de olivas de nueces, pistachos, o manies 1 diente de ajo Preparación Mezclamos las aceitunas con los frutos secos, añadimos la cucharada el agua y el diente de ajo picado. Lo batimos todo ju ...
Pate de Aceitunas II
Ingredientes: 1 paquete de aceitunas negras descarozadas 2 morrones asados. 4 cucharadas soperas colmadas de almendra cruda molida. 2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos. 2 cucharadas soperas colmadas de tahini. Ajo en polvo. Romero. Tomillo. Elaboración: Procesar ...
Pate de Higado de Pollo
250 grs. de manteca 1 kilo higado de pollo 100 grs. de cebolla 9 huevos enteros 1/2 copa de cognac 1/2 copa de marsala 150 grs. fécula de maíz 2 cdas. de grasa o panceta 20 grs. de sal 5 grs. de pimienta Leche cantidad necesaria para disolver la fécula Rehogar en manteca la cebolla con e ...
Pate de Zanahoria
Ajo confitado, nuez, albahaca, oliva, sal, pimienta, zanahoria cocida, procesar hasta que se forme una crema.
Pepinos Rusos
Comprar 15 pepinos bien verdes, con su piel firme de tamaño pequeño, lavarlos y en una cacerola poner a hervir 1/4 litro de agua, 1 litro de vinagre de alcohol, sal gruesa, azúcar a gusto, una cucharada de eneldo, granos de mostaza, 1 cucharada de hojas de laurel, 3 dientes de ajo pelados, una ceboll ...
Pimienta de Cayena
No es una pimienta, es el fruto perteneciente a la Familia de las Solanaceas, el pimiento frutescente, llamado pimienta rosa, o guindilla debido a su sabor picante. El fruto una vez seco, se muele convirtiendo en la pimienta de cayena que consumimos. Solo el fruto es comestible y medicinal, las h ...
Pizza de Cebolla
5 gramos de levadura 100 cc de agua tibia 150 gramos de harina 0000 1 cucharadita de sal fina 1 cucharada de manteca pimienta y nuez moscada a gusto 1 cucharada sopera de aceite de oliva o girasol 50 grs. de aceitunas negras descarozadas 4 cebollas Queso provolone rallado a gusto o mozzarel ...
Pizza de Cebolla a la Piedra - Queso Brie y Aceitunas
Si tenemos la masa preparada lista, guardada en la heladera, esto se puede hacer en minutos. Una vez que le tomamos la mano a la temperatura que requiere la masa para cocinarse en su punto justo, y que la cubierta se derrita, se convierte en algo rico, crocante, rápido de hacer y con esa textura de l ...
Pizza Horneada en Sartén
Podemos evitar encender el horno, de manera muy ágil. En este caso realizamos cebolla y cuatro quesos, aceitunas negras pero del mismo modo se hace de tomate y mozzarella o cualquiera otra que elijamos. Se cocina en sartén de teflon a fuego mínimo la masa de un lado, luego se retira y se coloca ape ...
Polenta con Queso y Champignones
Preparar polenta con leche, la medida de una de polenta por tres medidas de leche, cuando este a punto incorporar queso de cabra rallado y crema de leche, sal y pimienta. Rehogar ajo, champignones, tomate, condimentar con tomillo. Servir acompañando la polenta.

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